ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα, ξεκινά με μια διακριτική ζωϊκότητα ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει ένα σύνθετο μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ και κακάο, καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη επίγευση.
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Λευκά και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με λαχανικά, BBQ, κυνήγι, πίτες, τυριά ωρίμανσης.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αλκοολικός τίτλος :13,5% vol, ολική οξύτητα : 5,3g/l, θειώδες: 69 mg/l ,ανάγοντα σάκχαρα: 1,5 g/l, PH: 3,45
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα
ΕΔΑΦΟΣ
Αμμώδες λόφοι με πετρώδες υπέδαφος σε απόσταση 3χλμ. από την θάλασσα.
ΚΛΙΜΑ
Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C
ΤΡΥΓΟΣ
Με το χέρι σε μικρά τελάρα.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, μακρά ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες του για 12 μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
ΒΡΑΒΕΙΑ/ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
* Χρυσό Μετάλλιο , BERLIN WINE TROPHY 2020
* Χρυσό Μετάλλιο , BERLIN WINE TROPHY 2018
* Χρυσό Μετάλλιο , BERLIN WINE TROPHY 2017
* Χάλκινο Μετάλλιο , ATHENS WINE OLYMP AWARDS 2017
* Χρυσό Μετάλλιο , MUNDUS VINI 2017
* Χρυσό Μετάλλιο , MUNDUS VINI 2016
* Χρυσό Μετάλλιο, BERLIN WINE TROPHY 2014
* Πιστοποιημένο Vegan/Vegetarian
