ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα, έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο γήινο διακριτική ζωϊκότητα ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει ένα σύνθετο μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, κέδρο, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ και κακάο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μπαχαρικά . Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη και πληθωρική επίγευση
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Λευκά και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας , BBQ , κυνήγι, άγρια μανιτάρια, τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης. Απολαύστε το μετά από μετάγγιση σε καράφα.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αλκοολικός τίτλος :14% vol, ολική οξύτητα : 5,5 g/l, ολικό θειώδες: 64 mg/l, ανάγοντα σάκχαρα: 1,5 g/l, PH: 3,35
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα
ΕΔΑΦΟΣ
Αμμώδες λόφοι με πετρώδες υπέδαφος σε απόσταση 3χλμ. από την θάλασσα.
ΚΛΙΜΑ
Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C
ΤΡΥΓΟΣ
Με το χέρι τέλη Σεπτέμβρη.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και μακρά ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και πάτημα των στέμφυλων με το χέρι. Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες του για 18 μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια
ΒΡΑΒΕΙΑ/ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
* Χρυσό Μετάλλιο, SOMMELIER WINE AWARDS, ΛΟΝΔΙΝΟ 2019
* Χρυσό Μετάλλιο, BERLIN WINE TROPHY 2019
* Ασημένιο Μετάλλιο, MUNDUS VINI 2018
* Πλατινένιο Μετάλλιο, ATHENS WINE OLYMP AWARDS 2017
* Ασημένιο Μετάλλιο, BERLIN WINE TROPHY 2015
* Χάλκινο Μετάλλιο , DECANTER 2021
* Πιστοποιημένο Vegan/Vegetarian
