ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, διακριτική παρουσία βαρελιού με φινετσάτα αρώματα βανίλιας και βουτύρου, έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο εσπεριδοειδών, κυδώνι, κηρήθρα ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει λουλούδια και κίτρινα φρούτα. Πληθωρικό στο στόμα, φρούτο και βαρέλι σε αρμονία, με άρτια γευστική ισορροπία και πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα και επίμονη διάρκεια. Είκοσι λεπτά περίπου πριν το απολαύσετε  μεταγγίστε το  σε φαρδιά  καράφα (Decanting). Η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα…!

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ

Ψάρια, όστρακα, θαλασσινά, αρνί, κατσίκι και πάστα.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοολικός τίτλος:14 % vol, ολική οξύτητα: 6,1 g/l, ολικό θειώδες: 68 mg/l, ανάγοντα σάκχαρα: 1,5 g/l, PH: 3,10

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα

ΕΔΑΦΟΣ

Αμμώδες λόφοι  με πετρώδες υπέδαφος σε απόσταση  3χλμ. από την θάλασσα .

ΚΛΙΜΑ

Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια  και η διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C

ΤΡΥΓΟΣ

Με το χέρι τέλη Σεπτέμβρη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Προζυμωτική  κρυοεκχύλιση  και μακρά ζύμωση  με ιθαγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες του για 6 μήνες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

* Ασημένιο μετάλλιο  2016  MUNDUS VINI
* Ασημένιο Μετάλλιο 2015  BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION
* Πιστοποιημένο Vegan/Vegetarian