ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Χρώμα στην ανοιχτόχρωμη παλέτα του σολομού και με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων φράουλες, βατόμουρα, πετροκέρασα, βύσσινο από το Μαυρούδι Θράκης . Η ορυκτότητα του Ασύρτικου, τα εσπεριδοειδή και ο δυναμικός του χαρακτήρας φανερώνετε στο στόμα γενναιόδωρα με τραγανή οξύτητα, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ

Συνοδεύει θαλασσινά, ωμά όστρακα, sushi, λιπαρά ψάρια ζυμαρικά, λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα με ελαφριές σάλτσες ,αρνί, μανιτάρια, τυριά.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοολικός τίτλος :12.5 % vol, ολικό θειώδες : 112mg/l, ολική οξύτητα : 6.2 g/l, ανάγοντα σάκχαρα: 2 g/l, PH: 3.25

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα

ΕΔΑΦΟΣ

Αμμώδες λόφοι  με πετρώδες υπέδαφος σε απόσταση  3χλμ. από την θάλασσα.

ΚΛΙΜΑ

Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια  και η διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C

ΤΡΥΓΟΣ

Με το χέρι τέλη Σεπτέμβρη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Συνοινοποίηση με προ ζυμωτική κρυοεκχύλιση για λίγες ώρες, ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμανση σε δεξαμενή στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

* Χάλκινο Μετάλλιο 2017 ATHENS WINE OLYMP AWARDS
* Πιστοποιημένο Vegan/Vegetarian