Fine Rose

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης
Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891
Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα σε απόσταση 5 χλμ από την θάλασσα .
Έδαφος: αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.
Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 ° C
Τρύγος: με το χέρι σε μικρά τελάρα Μαυρούδι Θράκης 20/9, Ασύρτικο 20/9
Οινοποίηση: συνοινοποίηση με προ ζυμωτική κρυεκχίληση για λίγες ώρες, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμανση σε δεξαμενή στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά: αλκοολικός τίτλος :12.5 % vol,
Ολική οξύτητα : 6.2 g/l, Ολικό Θειώδες: 105 mg/l Ανάγοντα σάκχαρα: 2 g/l, PH: 3.25
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: με χρώμα στην ανοιχτόχρωμη παλέτα του σολομού και με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων Φράουλες, βατόμουρα, πετροκέρασα, βύσσινο από το Μαυρούδι Θράκης .Η ορυκτότητα του Ασύρτικου τα εσπεριδοειδή και ο δυναμικό του χαρακτήρα φανερώνετε στο στόμα γενναιόδωρα με τραγανή οξύτητα ,σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει θαλασσινά, ωμά όστρακα,sushi, λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά, λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα με ελαφριές σάλτσες ,αρνί, μανιτάρια, τυριά.