Fine Rose

Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυρούδι Θράκης 60%, Ασύρτικο  40%

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης

Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες:  40.979282,  24.910891

Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης  400-500
κιλά ανά στρέμμα σε απόσταση 5 χλμ από την θάλασσα .

Έδαφος: αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη  με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.

Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια  και η διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με
νύχτα είναι στους 13-15 ° C

Τρύγος: με το χέρι σε μικρά τελάρα  Μαυρούδι
Θράκης 20/9, Ασύρτικο  20/9

Οινοποίηση: συνοινοποίηση με προ ζυμωτική κρυεκχίληση για λίγες ώρες, ζύμωση σε
ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμανση σε δεξαμενή στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική 
ανάδευση.  

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: αλκοολικός τίτλος :12.5 %  vol,
Ολική οξύτητα : 6.2 g/l,     Ανάγοντα σάκχαρα: 2 g/l,  PH: 3.25

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: με χρώμα στην  ανοιχτόχρωμη παλέτα του σολομού και με
αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων  Φράουλες, βατόμουρα, πετροκέρασα, βύσσινο από το Μαυρούδι Θράκης .Η
ορυκτότητα του Ασύρτικου τα εσπεριδοειδή  και ο δυναμικό του χαρακτήρα  φανερώνετε στο στόμα
γενναιόδωρα με τραγανή  οξύτητα ,σύνθετη και πληθωρική  επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει θαλασσινά, ωμά όστρακα,sushi, λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά,
λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα με ελαφριές σάλτσες ,αρνί, μανιτάρια, τυριά.