SEMI λευκός ημίγλυκος Ασύρτικο-Μαλαγουζιά

semi-125-l
Ποικιλιακή Σύνθεση:  Ασύρτικο   60%  Μαλαγουζιά 40%

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης

Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες:  40.979768,  24.916942

Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 600-700 κιλά ανά στρέμμα

Έδαφος: αμμώδες  λόφους με τα υπόγεια  νερά κάτω από ένα μέτρο βάθος και  σε απόσταση από την θάλασσα 5 χιλιόμετρα.

Κλίμα: μεσογειακό  με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια  με  διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με νύχτα  στους 13-15 βαθμούς C

Τρύγος: με το χέρι σε μικρά τελάρα Μαλαγουζιά   28/08  , Ασύρτικο  16/09

Οινοποίηση: προζυμωτική κρυεκχίληση για λίγες ώρες , αργή  ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία ,παραμονή του κρασιού σε δεξαμενή  για τέσσερις   μήνες   στις λεπτές οινολάσπες  με περιοδική  ανάδευση

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: αλκοολικός τίτλος :12,5%  vol,

Ολική οξύτητα : 6,3 g/l,  Ελεύθερο Θειώδες: 26 mg/l Ανάγοντα σάκχαρα: 18  g/l,  PH: 3,35

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:  Λαμπερό αχιροπράσινο χρώμα στη μύτη,  τυπικά αρώματα των  ποικιλιών  λόγο του μικροκλίματος και του υπεδάφους . Γεύση με πλούσιο σώμα και χαρακτηριστικό  παιχνίδισμα της γλυκύτητας με την φρεσκάδα της οξύτητας και τις ορυκτές νότες. Στο φίνο τελείωμα γλυκά αρώματα τις μαλαγουζιάς.

Γευστικοί συνδυασμοί:  Σαλάτες , ζυμαρικά ,  λευκά και κόκκινα κρέατα, μεσογειακή κουζίνα ,γλυκά ,φρουτοσαλάτες.

Barcode 187 ml: 5200381100213

SEMI λευκός ημίγλυκος Ασύρτικο-Μαλαγουζιά