R Ερυθρό Ξηρό

r-125-500-l
Ποικιλιακή Σύνθεση:  Merlot 50% και Cabernet Sauvignon 50%

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης

Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες:  40.979282,  24.910891

Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 600-700 κιλά ανά στρέμμα

Έδαφος: αμμώδες λόφοι  με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.  και σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ.

Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια  και η διαφορά θερμοκρασίας  μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C

Τρύγος: με το χέρι σε μικρά τελάρα Merlot 05-15/09 Cabernet Sauvignon   23-30/09

Οινοποίηση: προζυμωτική κρυεκχίληση, μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: αλκοολικός τίτλος :13,5%  vol,

Ολική οξύτητα : 5,3 g/l,  Ελεύθερο Θειώδες: 34 mg/l Ανάγοντα σάκχαρα: 1,5  g/l,  PH: 3,45

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό πορφυρό χρώμα, ξεκινά με μια διακριτική ζωϊκότητα  μπουκέτο ωρίμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ και κακάο, καβουρδισμένα αμύγδαλα . Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί: λεύκα και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με λαχανικά, BBQ, κυνήγι, πίτες, τυριά ωρίμανσης.

Barcode: 5200381100138

R Ερυθρό Ξηρό